Με το Πάσχα να πλησιάζει και τις προετοιμασίες για το παραδοσιακό τραπέζι να βρίσκονται στο επίκεντρο, η Ένωση Καταναλωτών Ελλάδας απευθύνει χρήσιμες και πρακτικές οδηγίες προς τους πολίτες, με στόχο την προστασία της υγείας και την ασφαλή διαχείριση των τροφίμων.

Οι συστάσεις αυτές έρχονται να υπενθυμίσουν ότι η σωστή επιλογή, αποθήκευση και προετοιμασία των τροφίμων αποτελεί βασική προϋπόθεση για ένα ξέγνοιαστο και υγιεινό γιορτινό τραπέζι.

Βασικές οδηγίες για την ασφάλεια των τροφίμων

Η Ένωση Καταναλωτών τονίζει πέντε κρίσιμα σημεία που πρέπει να τηρούνται κατά την προετοιμασία του Πασχαλινού γεύματος:

• Αγορά φρέσκων τροφίμων από αξιόπιστους προμηθευτές, με προσεκτικό έλεγχο των ημερομηνιών λήξης.
• Σωστή αποθήκευση, ιδιαίτερα για ευαλλοίωτα προϊόντα, τα οποία πρέπει να διατηρούνται στο ψυγείο σύμφωνα με τις οδηγίες.
• Ορθή προετοιμασία, με συχνό πλύσιμο χεριών και χρήση καθαρών εργαλείων και επιφανειών.
• Μαγείρεμα σε κατάλληλες θερμοκρασίες, ειδικά για κρέατα και πουλερικά, ώστε να εξουδετερώνονται επικίνδυνα βακτήρια.
• Καθαριότητα μετά το μαγείρεμα, με επιμελή καθαρισμό σκευών και επιφανειών.

Σύμφωνα με τις γενικές οδηγίες του Ε.Φ.Ε.Τ., οι καταναλωτές πρέπει να είναι ιδιαίτερα προσεκτικοί κατά την αγορά τροφίμων:

• Οι αγορές πρέπει να γίνονται σε επίσημα και ελεγχόμενα σημεία, με νόμιμες άδειες λειτουργίας.
• Το κρέας πρέπει να βρίσκεται σε ψυγεία ή ψυχόμενες προθήκες, προστατευμένο από σκόνη, έντομα και μικρόβια.
• Απαραίτητος είναι ο έλεγχος της καθαριότητας του προσωπικού και του εξοπλισμού.
• Η επισήμανση των προϊόντων πρέπει να εξετάζεται προσεκτικά.

Τι πρέπει να προσέξετε  για την αγορά αμνοεριφίων, σπλάχνων και κρέατος

Για την προμήθεια των παραδοσιακών πασχαλινών προϊόντων, οι ειδικοί τονίζουν:

• Τα εγχώρια αμνοερίφια φέρουν τυρκουάζ ωοειδή σφραγίδα καταλληλότητας.
• Τα εισαγόμενα από τρίτες χώρες φέρουν καστανή σφραγίδα.
• Κάθε σφάγιο πρέπει να έχει σφραγίδες και στα δύο ημιμόρια.
• Τα σπλάχνα δεν πρέπει να έχουν οζίδια, κύστεις ή αλλοιώσεις χρώματος.
• Στα κατεψυγμένα προϊόντα πρέπει να ελέγχεται η ημερομηνία κατάψυξης και λήξης.

Οδηγίες για την αγορά και συντήρηση αυγών

Οι καταναλωτές καλούνται να ελέγχουν:

• Τις ενδείξεις στη συσκευασία: ημερομηνία ωοτοκίας, συσκευασίας ή ωοσκόπησης, καθώς και την ημερομηνία λήξης.
• Τα αυγά πρέπει να διατηρούνται σε δροσερό χώρο.

Τι ισχύει για τα σοκολατένια αυγά

Ιδιαίτερη προσοχή απαιτείται για τα σοκολατένια αυγά που προορίζονται για παιδιά:

• Να αγοράζονται από επίσημα και επώνυμα σημεία πώλησης.

Οι γονείς πρέπει να ελέγχουν το περιεχόμενο των παιχνιδιών, καθώς μικρά αντικείμενα μπορεί να προκαλέσουν πνιγμό.