home design 1800x300 (banner)
ΜΑΡΙΑ ΚΑΡΑΝΙΚΟΛΑΑρχείο

Πέννες με Κόκκινη Σάλτσα Μελιτζάνας και Πιπεριάς

Πέννες με κόκκινη σάλτσα Μελιτζάνας και Πιπεριάς 

 

Πεννες με κοκκινη σάλτσα μελιτζανας κ πιπεριας

 

Υλικά: 

500 γρ. Πέννες
1 κ.σ. βούτυρο 
1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
1 – 2 σκ.σκόρδου
1 πιπεριά χρωματιστή 
1 μελιτζάνα φλάσκα
3 – 4 ώριμες τριμμένες ντομάτες ή ένα βάζο έτοιμη ντομάτα τριμμένη
Αλάτι, πιπέρι, λάδι
και λίγο νερό
Τυρί της αρεσκείας σας ( μυτζήθρα, κεφαλοτύρι, παρμεζάνα κλπ) για το σερβίρισμα. 

 

Εκτέλεση : 

Σε μπόλικο αλατισμένο νερό βράζουμε τις πέννες σύμφωνα με το χρόνο βρασμού τους. Τις στραγγίζουμε και τις βουτυρώνουμε.

Βράζω τις πέννες

 
Σε ένα πλατύ τηγάνι, σοτάρουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι μαζί με το σκόρδο.

Σοταρω Κρεμμυδι κ σκορδο

Κόβουμε σε καρέ και προσθέτουμε και την πιπεριά και τη μελιτζάνα να σοταριστούν όλα μαζί. 

Πιπερια σε καρε

Μελιτζανα σε καρε

Αλατοπιπερώνουμε και,

Σοταρω τα λαχανικα

Αλατοπιπερωνω

τέλος, προσθέτουμε την τριμμένη ντομάτα,

Τριμμενη ντοματα

λίγο νεράκι και αφήνουμε την σάλτσα μας να βράσει και να ‘δέσει’ για λίγα λεπτά.

Σερβιρω

Την σερβίρουμε πάνω από τις πέννες μας ή κάνουμε και το αντίθετο, δηλαδή τις πέννες μέσα στην σάλτσα μας. Το αποτέλεσμα είναι λαχταριστό!!! 
Προσθέστε τυρί της αρεσκείας σας ( προαιρετικά ) και… απολαύστε το πεντανόστιμο πιάτο σας!!! 

 

Καλή όρεξη !!!

 

Διάβασε όλες τις ειδήσεις μας στο Google News
Κάνε εγγραφή στο Newsletter

Κάνε like στη σελίδα μας στο Facebook
Ακολούθησε μας στο Twitter

Οι τελευταίες Ειδήσεις του anagnostis.org από την Πελοπόννησο.
Τι συμβαίνει στην Αργολίδα. Τα νέα σε Άργος, Ναύπλιο, Επίδαυρο, Ερμιονίδα

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται.

Διαβάστε ακόμα

Back to top button