Η μείωση της σπατάλης τροφίμων αναδεικνύεται σε μία από τις μεγαλύτερες προκλήσεις της σύγχρονης εποχής, με άμεσες συνέπειες τόσο στο περιβάλλον όσο και στην οικιακή οικονομία. Σε αυτό το πλαίσιο, το Τμήμα Επιστήμης Διατροφής και Διαιτολογίας του Πανεπιστημίου Πελοποννήσου αναλαμβάνει δράση, προσκαλώντας τους πολίτες να γίνουν μέρος της λύσης μέσα από το καινοτόμο έργο S-FAN (Sustainable Food Awareness Network).
Πρόκειται για ένα δυναμικό, 24μηνο πρόγραμμα που φιλοδοξεί να αλλάξει ριζικά τις καταναλωτικές μας συνήθειες, υιοθετώντας το σύνθημα: «Μειώνουμε τη σπατάλη, αλλάζουμε το πιάτο μας, προστατεύουμε τη Γη!».
Τι είναι το πρόγραμμα S-FAN και ποιες δράσεις περιλαμβάνει
Το S-FAN δεν είναι απλώς άλλη μια θεωρητική καμπάνια, αλλά ένα πρακτικό, πολυμεσικό δίκτυο ενημέρωσης για τη βιώσιμη διατροφή. Σύμφωνα με τον σχεδιασμό του Πανεπιστημίου, κατά τη διάρκεια της διετίας θα αναπτυχθεί μια σειρά από σύγχρονα εκπαιδευτικά εργαλεία, αξιοποιώντας την τεχνολογία για την ευαισθητοποίηση του κοινού.
Ανάμεσα στις δράσεις που θα υλοποιηθούν, ξεχωρίζουν:
- Η δημιουργία εκπαιδευτικών βίντεο και podcasts.
- Η αξιοποίηση εφαρμογών Επαυξημένης και Εικονικής Πραγματικότητας (AR/VR).
- Η παραγωγή ενός μοναδικού ντοκιμαντέρ που θα ιχνηλατεί τη διαδρομή του φαγητού «από το αγρόκτημα στο πιάτο», αναδεικνύοντας τα σημεία όπου παρατηρείται η μεγαλύτερη απώλεια τροφίμων.
- Η διοργάνωση εξειδικευμένων διαδικτυακών σεμιναρίων (webinars) και workshops, όπου οι συμμετέχοντες θα αποκτήσουν πρακτικές δεξιότητες, όπως ο σωστός προγραμματισμός γευμάτων και οι βέλτιστες μέθοδοι αποθήκευσης των τροφίμων.
Ποιους αφορά η νέα έρευνα
Η προσπάθεια για την καταπολέμηση του “food waste” αφορά το σύνολο της κοινωνίας. Το πρόγραμμα απευθύνεται ανοιχτά σε φοιτητές, εκπαιδευτικούς, επαγγελματίες υγείας και μαθητευόμενους σεφ.
Το πιο ενδιαφέρον στοιχείο, ωστόσο, είναι η άμεση εμπλοκή της κοινωνίας των πολιτών. Ειδικότερα, η έρευνα αναζητά 100 οικογένειες από την Πελοπόννησο και την ευρύτερη περιοχή της Αθήνας, οι οποίες θα συμμετάσχουν ενεργά στην καταγραφή της καθημερινής σπατάλης, προσφέροντας πολύτιμα, πραγματικά δεδομένα στην ακαδημαϊκή κοινότητα.
Πώς μπορείτε να συμμετάσχετε ενεργά
Το Πανεπιστήμιο Πελοποννήσου καλεί τους πολίτες να συμβάλουν στην έρευνα, κάνοντας το πρώτο βήμα με δύο απλούς τρόπους:
- Συμπλήρωση ερωτηματολογίου: Μπορείτε να καταθέσετε τις απόψεις και τις συνήθειές σας γύρω από το ζήτημα, απαντώντας στο διαδικτυακό ερωτηματολόγιο του προγράμματος (Κάντε κλικ εδώ). (Σημ. Σύνταξης: Εδώ μπαίνει το ενεργό link της Google Form).
- Καταγραφή 14 ημερών: Οι ενδιαφερόμενοι καλούνται να καταγράψουν τα τρόφιμα που απορρίπτουν στο νοικοκυριό τους για διάστημα 14 ημερών.
Για την προμήθεια του ειδικού ημερολογίου καταγραφής, καθώς και ζυγαριάς τροφίμων που παρέχεται από το πρόγραμμα, οι πολίτες μπορούν να επικοινωνούν απευθείας με την ερευνητική ομάδα μέσω email στα [email protected] και [email protected].
Για περισσότερες πληροφορίες, πλούσια βιβλιογραφία, συνταγές αξιοποίησης περισσευούμενου φαγητού, αλλά και εκπαιδευτικά παιχνίδια για παιδιά, λειτουργεί η επίσημη πλατφόρμα του έργου στη διεύθυνση www.sfan.uop.gr.
