Το ελαιόλαδο, ένα από τα πιο εμβληματικά προϊόντα της ελληνικής διατροφής, έχει βιώσει τη δική του «κρίση τιμών» τα τελευταία δύο χρόνια.
Το μπαράζ ανατιμήσεων το ανέδειξε σε «είδος πολυτελείας», με πολλούς καταναλωτές να στρέφονται σε οικονομικότερες εναλλακτικές. Ωστόσο, τα δεδομένα αρχίζουν να αλλάζουν.
Αποκλιμάκωση τιμών
Παρότι το ελαιόλαδο παραμένει πρωταθλητής των αυξήσεων στα τρόφιμα, τα πρόσφατα στοιχεία δείχνουν μια αισθητή αποκλιμάκωση. Σύμφωνα με την ΕΛΣΤΑΤ, τον Νοέμβριο του 2024 η ετήσια αύξηση της τιμής του διαμορφώθηκε στο 6,4%, για πρώτη φορά μετά από μήνες υψηλών διψήφιων ποσοστών.
Η βελτίωση αυτή αποδίδεται στη θετική εικόνα της φετινής παραγωγής, τόσο στην Ελλάδα όσο και στις μεγάλες ελαιοπαραγωγές χώρες της Μεσογείου. Με τις τιμές παραγωγού πλέον κοντά στα 5 ευρώ το κιλό, οι προβλέψεις για το 2025 είναι πιο αισιόδοξες.
Πότε θα μειωθεί η τιμή στο ράφι
Παρά τη μείωση στις τιμές παραγωγού, οι καταναλωτές συνεχίζουν να πληρώνουν υψηλές τιμές στα ράφια. Όπως εκτιμούν παράγοντες της αγοράς, η αποκλιμάκωση θα αρχίσει να αποτυπώνεται σταδιακά κατά τους πρώτους μήνες του 2025, ανάλογα και με τα αποθέματα που διατηρούν οι επιχειρήσεις από την προηγούμενη σοδειά.
Ωστόσο, παραμένει αμφίβολο εάν η μείωση αυτή θα είναι αρκετή για να καλύψει τις αυξήσεις που είχαν προηγηθεί. Ο βραδύς ρυθμός αποκλιμάκωσης των τιμών στα τρόφιμα γενικότερα συνιστά πρόκληση, ενώ το ενδεχόμενο επιστροφής στις προ κρίσης τιμές παραμένει ανοιχτό.
Η επίδραση στον πληθωρισμό
Το ελαιόλαδο έχει μεγάλο ειδικό βάρος στον πληθωρισμό τροφίμων.
Σύμφωνα με μελέτη της Διεύθυνσης Οικονομικής Ανάλυσης της Εθνικής Τράπεζας, κατά την περίοδο της αύξησης των τιμών του, συνέβαλε κατά 0,5 ποσοστιαίες μονάδες στον συνολικό πληθωρισμό, εξηγώντας σχεδόν το 50% της αύξησης του πληθωρισμού τροφίμων.
