home design
ΜΑΡΙΑ ΚΑΡΑΝΙΚΟΛΑΑρχείο

Κριθαρότο με Γαρίδες στη Γάστρα

Η τροφή είναι ανάγκη….. η μαγειρική όμως είναι ΤΕΧΝΗ !!!!! 

Κριθαρότο με γαρίδες όμως στη γάστρα!!!!  
Απλά, ΦΑΝΤΑΣΤΙΚΟ !!!!!!

Κριθαρότο

Υλικά: 

500 γρ. Γαρίδες 

Διαβάστε ακόμα

1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο

1 πιπεριά ψιλοκομμένη

1 καρότο ψιλοκομμένο

1 κουτί ντοματάκια κονκασέ ή 400 γρ. ώριμες ντομάτες ψιλοκομμένες

1 κουτ. σούπας πελτέ 

1 ποτ. κρασιού Λευκό Κρασί καλής ποιότητας

1/2 ματσάκι μαϊντανό

Αλάτι, πιπέρι

Λάδι και χλιαρό νερό ή ζωμό από τις γαρίδες ( θα σας δείξω τον τρόπο παρακάτω) 

2 – 3 κουταλιές βούτυρο. 

1 πακέτο κριθαράκι

 

Εκτέλεση : 

Πλένουμε, ξεφλουδίζουμε τις γαρίδες μας, αφαιρούμε προσεκτικά και πετάμε το εντεράκι τους.

Καθαρίζουμε

 

Κόβουμε και τα κεφάλια τους. Όλα αυτά τα συγκεντρώνουμε σε ένα κατσαρολάκι με λίγο νερό και λίγο αλάτι και τα βράζουμε ελαφρά.

Βράζουμε τα κεφαλια

Ζωμός

Στραγγίζουμε και κρατάμε αυτό το ζωμό για την παρασκευή του φαγητού μας αργότερα. 

Στραγγίζω

 

Κόβουμε τα λαχανικά μας και τα βάζουμε στη γάστρα μας με λίγο λάδι και τα σοτάρουμε ελαφρά για λίγη ώρα στο φούρνο με ανοιχτή τη γάστρα ανακατεύοντας ανα τακτά διαστήματα. 

Καροτο

Πιπερια

Ψιλοκοβω

 

Προσθέτουμε και το κριθαράκι μας και το αφήνουμε να ‘γυαλίσει’ και αυτό για να παραμείνει σπυρωτό, ανακατεύοντας συχνά να μην κολλήσει. 

Σοταρω

 

Προσθέτουμε 1 κουταλιά από το ζωμό μας. 

Προσθετω ζωμο

 

Ακολούθως, ‘σβήνουμε’ με το κρασί και αφήνουμε το αλκοόλ να εξατμιστεί. 

Σβηνω με κρασι

 

Σειρά έχουν ο πελτές και η τομάτα. 

Τοματα

 

Αλάτι και πιπέρι, 

Αλατοπιπερωνω

 

και σιγά – σιγά και ο υπόλοιπος ζωμός, ανακατεύοντας συνεχώς. 

Προσθετω ζωμο

 

Αφήνουμε το κριθαράκι μας να βράσει για περίπου 20 – 25′ σε χαμηλή φωτιά. 

Στο φουρνο

 

Ακολούθως, προσθέτουμε και τις γαρίδες μας.

Γαρίδες

 

και τον μαϊντανό ψιλοκομμένο. 

Μαϊντανό

 

Ψήνουμε για 10′ το πολύ ( μην τις παραβράσετε γιατί θα βγούν σκληρές) 

και, λίγο πριν σερβίρετε το πιάτο σας, ρίξτε στη γάστρα και το βούτυρο. 

Βουτυρωνω

Σερβίρετε το πιάτο σας ζεστό! Συνοδέψτε με ένα ποτήρι λεύκο κρασί και… ΑΠΟΛΑΥΣΤΕ ΤΟ!!! 

Σερβιρω

 

Καλή όρεξη !!! 

 

Ακολουθήστε το www.anagnostis.org στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις

Δείτε όλες τις τελευταίες Ειδήσεις από την Ελλάδα και τον Κόσμο, τη στιγμή που συμβαίνουν, στο www.anagnostis.org

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *

Διαβάστε ακόμα

Back to top button