Κανελόνια γεμιστά με κοτόπουλο και τυρί ricotta.
Ένα φαγητό, σκέτο όνειρο!!! ?Υλικά:
1 πακέτο κανελόνια
1 κρεμμύδι
1 σκ. σκόρδο
2 φιλέτα κοτόπουλο
1 πιπεριά χρωματιστή
2 συσκ. Τυρί Riccota (τυρί κρέμα)
3 κουτ. σούπας τριμμένη παρμεζάνα
Σάλτσα ντομάτας
Λίγο λευκό κρασί
Αλάτι, πιπέρι, λάδι, θυμάριΕΚΤΕΛΕΣΗ:
Ψιλοκόβουμε και σωτάρουμε τα λαχανικά μας σε τηγάνι πλατύ, μαζί με το κοτόπουλο για 4-5 λεπτά.
Αλατοπιπερώνουμε κ σβήνουμε με κρασί.
Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε να ‘πέσει’ λίγο η θερμοκρασία του.
Σε βαθύ μπολ, προσθέτουμε τη Ricotta και την παρμεζάνα και ανακατεύουμε.
Χρησιμοποιούμε σακούλα ζαχαροπλαστικής και γεμίζουμε ένα – ένα τα κανελόνια μας κ τα απλώνουμε σε ταψί.
Σκεπάζουμε με σάλτσα ντομάτας, προσθέτουμε λίγο νεράκι, λίγο λάδι, θυμάρι και ακόμα λίγη παρμεζάνα τριμμένη.
Σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε στο φούρνο για περίπου 30′ στους 170 -180 ‘C.
Κατόπιν, ξεσκεπάζουμε και αφήνουμε λίγο ακόμα να ροδίσει.
Και……Καλή όρεξη!!!
