Με το Πάσχα να πλησιάζει και τις προετοιμασίες για το παραδοσιακό τραπέζι να βρίσκονται στο επίκεντρο, η Ένωση Καταναλωτών Ελλάδας απευθύνει χρήσιμες και πρακτικές οδηγίες προς τους πολίτες, με στόχο την προστασία της υγείας και την ασφαλή διαχείριση των τροφίμων.
Οι συστάσεις αυτές έρχονται να υπενθυμίσουν ότι η σωστή επιλογή, αποθήκευση και προετοιμασία των τροφίμων αποτελεί βασική προϋπόθεση για ένα ξέγνοιαστο και υγιεινό γιορτινό τραπέζι.
Βασικές οδηγίες για την ασφάλεια των τροφίμων
Η Ένωση Καταναλωτών τονίζει πέντε κρίσιμα σημεία που πρέπει να τηρούνται κατά την προετοιμασία του Πασχαλινού γεύματος:
- Αγορά φρέσκων τροφίμων από αξιόπιστους προμηθευτές, με προσεκτικό έλεγχο των ημερομηνιών λήξης.
- Σωστή αποθήκευση, ιδιαίτερα για ευαλλοίωτα προϊόντα, τα οποία πρέπει να διατηρούνται στο ψυγείο σύμφωνα με τις οδηγίες.
- Ορθή προετοιμασία, με συχνό πλύσιμο χεριών και χρήση καθαρών εργαλείων και επιφανειών.
- Μαγείρεμα σε κατάλληλες θερμοκρασίες, ειδικά για κρέατα και πουλερικά, ώστε να εξουδετερώνονται επικίνδυνα βακτήρια.
- Καθαριότητα μετά το μαγείρεμα, με επιμελή καθαρισμό σκευών και επιφανειών.
Σύμφωνα με τις γενικές οδηγίες του Ε.Φ.Ε.Τ., οι καταναλωτές πρέπει να είναι ιδιαίτερα προσεκτικοί κατά την αγορά τροφίμων:
- Οι αγορές πρέπει να γίνονται σε επίσημα και ελεγχόμενα σημεία, με νόμιμες άδειες λειτουργίας.
- Το κρέας πρέπει να βρίσκεται σε ψυγεία ή ψυχόμενες προθήκες, προστατευμένο από σκόνη, έντομα και μικρόβια.
- Απαραίτητος είναι ο έλεγχος της καθαριότητας του προσωπικού και του εξοπλισμού.
- Η επισήμανση των προϊόντων πρέπει να εξετάζεται προσεκτικά.
Τι πρέπει να προσέξετε για την αγορά αμνοεριφίων, σπλάχνων και κρέατος
Για την προμήθεια των παραδοσιακών πασχαλινών προϊόντων, οι ειδικοί τονίζουν:
- Τα εγχώρια αμνοερίφια φέρουν τυρκουάζ ωοειδή σφραγίδα καταλληλότητας.
- Τα εισαγόμενα από τρίτες χώρες φέρουν καστανή σφραγίδα.
- Κάθε σφάγιο πρέπει να έχει σφραγίδες και στα δύο ημιμόρια.
- Τα σπλάχνα δεν πρέπει να έχουν οζίδια, κύστεις ή αλλοιώσεις χρώματος.
- Στα κατεψυγμένα προϊόντα πρέπει να ελέγχεται η ημερομηνία κατάψυξης και λήξης.
Οδηγίες για την αγορά και συντήρηση αυγών
Οι καταναλωτές καλούνται να ελέγχουν:
- Τις ενδείξεις στη συσκευασία: ημερομηνία ωοτοκίας, συσκευασίας ή ωοσκόπησης, καθώς και την ημερομηνία λήξης.
- Τα αυγά πρέπει να διατηρούνται σε δροσερό χώρο.
Τι ισχύει για τα σοκολατένια αυγά
Ιδιαίτερη προσοχή απαιτείται για τα σοκολατένια αυγά που προορίζονται για παιδιά:
- Να αγοράζονται από επίσημα και επώνυμα σημεία πώλησης.
Οι γονείς πρέπει να ελέγχουν το περιεχόμενο των παιχνιδιών, καθώς μικρά αντικείμενα μπορεί να προκαλέσουν πνιγμό.