Η παραδοσιακή λαγάνα της Καθαράς Δευτέρας θα πρωταγωνιστήσει και φέτος στο σαρακοστιανό τραπέζι στις 23 Φεβρουαρίου 2026. Ωστόσο, το ερώτημα που απασχολεί τα νοικοκυριά είναι ένα: Πού θα φτάσει η τιμή της φέτος;

Οι φούρνοι και τα αρτοποιεία βρίσκονται ήδη σε πυρετώδεις προετοιμασίες, ενώ οι επαγγελματίες του κλάδου προσπαθούν να συγκρατήσουν τις ανατιμήσεις, σε μια περίοδο που το κόστος ενέργειας, πρώτων υλών και λειτουργίας παραμένει αυξημένο.

Οι εκτιμώμενες τιμές για τη λαγάνα

Με βάση τα δεδομένα των τελευταίων ετών, οι εκτιμήσεις για την τιμή της λαγάνας 2026 διαμορφώνονται ως εξής:

• Κλασική λαγάνα (750 γρ.): από 3,30€ έως 3,80€
• Μικρή λαγάνα (500 γρ.): από 1,90€ έως 2,20€
• Ειδικές λαγάνες (με ελιά, λιαστή ντομάτα, μανιτάρι κ.ά.): από 4€ έως 4,50€ ή και 5€, ανάλογα με τα υλικά

Πιο οικονομικές αναμένονται και φέτος οι κατεψυγμένες λαγάνες που διατίθενται στα σούπερ μάρκετ, αποτελώντας επιλογή για όσους αναζητούν χαμηλότερη τιμή.

Γιατί αυξήθηκε τόσο το ψωμί;

Η συζήτηση για τη λαγάνα δεν μπορεί να αποσυνδεθεί από τη συνολική πορεία της τιμής του ψωμιού. Την πενταετία 2020 – 2025, η τιμή της φρατζόλας σχεδόν διπλασιάστηκε:

• Το 2020: περίπου 0,80€
• Το 2025: αγγίζει πλέον τα 1,50€

Οι αρτοποιοί επισημαίνουν ότι το λειτουργικό κόστος (ρεύμα, πρώτες ύλες, ενοίκια, μεταφορικά) αυξάνεται διαρκώς, γεγονός που έχει οδηγήσει αρκετούς φούρνους σε οικονομική ασφυξία, με «λουκέτα» να καταγράφονται σε πολλές περιοχές της χώρας.

Στόχος: Να μείνει η λαγάνα προσιτή

Παρά τις πιέσεις, επαγγελματίες του κλάδου δηλώνουν πως βασικός στόχος είναι να διατηρηθεί η παραδοσιακή λαγάνα προσιτή για τα ελληνικά νοικοκυριά. Οι τελικές τιμές ενδέχεται να διαφέρουν ελαφρώς από περιοχή σε περιοχή, αλλά και μεταξύ φούρνων και σούπερ μάρκετ.

Η Καθαρά Δευτέρα σηματοδοτεί την έναρξη της Σαρακοστής και η λαγάνα παραμένει αναπόσπαστο κομμάτι της παράδοσης. Το ζητούμενο φέτος είναι αν το κόστος θα επιτρέψει σε όλα τα νοικοκυριά να τη βάλουν στο τραπέζι τους χωρίς επιπλέον οικονομική πίεση.