home design 1800x300 (banner)
ΜΑΡΙΑ ΚΑΡΑΝΙΚΟΛΑΑρχείο

Ριζότο Κόκκινης Κολοκύθας με Παρμεζάνα

Ριζότο Κόκκινης Κολοκύθας με παρμεζάνα…!!! 

Ριζότο Κόκκινης Κολοκύθας με Παρμεζάνα

Απλά ονειρεμένο !!! 

 

Υλικά: 

300 – 350 γρ. Βρασμένη κόκκινη κολοκύθα 
1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι 
1 σκ. σκόρδου 
1 – 2 κλωνιά  σέλερι 
300 γρ. Ρύζι Αρμπόριο ή Καρολίνα 
1 κύβο λαχανικών
Λευκό κρασί
Θυμάρι
Αλάτι, πιπέρι, 
Λάδι, νερό 
Λίγο βούτυρο 
Παρμεζάνα για το σερβίρισμα 

 

Εκτέλεση : 

Καθαρίζουμε και βράζουμε την κολοκύθα μας και την αφήνουμε να κρυώσει. 

Κολοκυθα κοκκινη

Σε πλατύ τηγάνι, σοτάρουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, το σκόρδο  και το θυμάρι με λίγο λάδι.

Σοταρισμα

Κρεμμύδι - θυμαρι

Ακολουθεί και το σέλερι.

Σελερι

Σελερι

Χαμηλώνουμε λίγο τη φωτιά μας. 
Πλένουμε το ρύζι μας και το προσθέτουμε και αυτό στο τηγάνι και το ‘γυαλίζουμε’ και αυτό μαζί με τα λαχανικά μας. 

Ρυζι

Σοταρω

Αλατοπιπερώνουμε κατα βούληση.Σβήνουμε με λίγο λευκό κρασί ανακατεύοντας συνεχώς να μη μας κολλήσει στον πάτο του σκεύους μας.

Κρασι

Προσθέτουμε τον κύβο λαχανικών και λίγο – λίγο νεράκι σταδιακά ώστε να βράσει το ρυζάκι μας και να χυλώσει όμορφα. 

Νερο

Δοκιμάζουμε και προσθέτουμε και άλλο νεράκι αν χρειαστεί. 
Στο μεταξύ, αλέθουμε  την κολοκύθα μας και την κάνουμε πουρέ.

Κολοκυθα σε πουρε

Λίγο πριν το τέλος της παρασκευής μας, προσθέτουμε και την κολοκύθα μας στο τηγάνι.

Πουρες στο σκευος

Ανακατευω

Δοκιμαζω

Αν πήξει πολύ το μείγμα μας, το αραιώνουμε με λίγο ακόμα νεράκι.

 

Τέλος, κατεβάζουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε μια κουταλιά βούτυρο. 

Βουτυρο

Σερβίρουμε σε πιάτο με τριμμένη παρμεζάνα! 
Γεύση και αρώματα ΦΑΝΤΑΣΤΙΚΑ!!!

Σερβιρω

 

Καλή όρεξη!!!

Διάβασε όλες τις ειδήσεις μας στο Google News
Κάνε εγγραφή στο Newsletter

Κάνε like στη σελίδα μας στο Facebook
Ακολούθησε μας στο Twitter

Οι τελευταίες Ειδήσεις του anagnostis.org από την Πελοπόννησο.
Τι συμβαίνει στην Αργολίδα. Τα νέα σε Άργος, Ναύπλιο, Επίδαυρο, Ερμιονίδα

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *

Διαβάστε ακόμα

Back to top button