home design
ΜΑΡΙΑ ΚΑΡΑΝΙΚΟΛΑΑρχείο

Φασολάδα Πηλιορείτικη

ΠΗΛΙΩΡΕΙΤΙΚΗ ΦΑΣΟΛΑΔΑ με καυτερή πιπερίτσα και χωριάτικο λουκάνικο,

γιατί….. ΕΤΣΙ μας αρέσει!!!! ?

Υλικά: 

1 κιλό φασόλια Πρεσπών (βραστερά – κατά προτίμηση νέας σοδειάς)

Διαβάστε ακόμα

1 κρεμμύδι ξερό και 1 κρεμμυδάκι φρέσκο

1 ντομάτα ξεφλουδισμένη

1 πιπεριά χρωματιστή

2 μεγάλα καρότα

1 πατάτα μικρή

1 κουταλιά πελτέ ντομάτας

αλάτι, πιπέρι, λάδι, νερό 

λίγο σέλινο

λίγο μπούκοβο 

λουκάνικο χωριάτικο 

Σερβιρουμε

ΕΚΤΕΛΕΣΗ :

Αρχικά, βάζουμε τα φασόλια μας από το βράδυ σε μια κατσαρόλα με μπόλικο νεράκι για να φουσκώσουν. 

 Τip: Εγώ κάνω άλλο ένα κόλπο αν δεν έχω μουλιάσει τα όσπρια από το βράδυ και το αποτέλεσμα είναι εξίσου καλό και αποτελεσματικό: Τα βάζω στη χύτρα με μπόλικο νεράκι, τα ξαφρίζω και τα αφήνω να πάρουν ΜΙΑ μόνο βράση – μόλις δηλαδή η χύτρα αρχίσει να σφυρίζει – τα σβήνω. Ανοίγω τη χύτρα και αφήνω να πέσει λίγο η θερμοκρασία τους σκεπάζοντάς τα ,όπως είναι μέσα στο ζεστό νερό για περίπου 1 ώρα και μετά ξεκινώ το μαγείρεμά τους κανονικά. 

 

Φασόλια στην κατσαρόλα

Ξαφριζουμε

Ψιλοκόβουμε όλα τα λαχανικά μας,

Κρεμμυδι

Ντοματα

Πιπερια

Καρότο

Προσθέτουμε στην κατσαρόλα μας λίγο λάδι,

Λαδι στην κατσαρόλα

και “μαραίνουμε” εκεί όλα τα λαχανικά μαζί.

Σωταρω

Μπουκοβο κ σελινο

Σωταρισμα ξανα

Προσθέτουμε και τον πελτέ μας για να τσιγγαριστεί λίγο στο λαδάκι και να απελευθερώσει το άρωμά του.

Πελτες

Σειρά έχει τώρα το μπούκοβο (ή αλλιώς καυτερή πιπερίτσα) – ποσότητα κατα βούληση

Σωταρισμα

και το σέλινο ψιλοκομμένο κι αυτό.

Σελινο

Τέλος, προσθέτουμε το νεράκι μας και αφήνουμε τη φασολάδα μας να βράσει (περίπου 45′ ).

Νερο

Στο μεταξύ, κόβουμε σε λεπτές φέτες το χωρίατικο λουκάνικο

Κοβω τα λουκανικα

και το τηγανίζουμε για λίγα λεπτά στο τηγάνι.

Τηγανιζω

Σερβίρουμε την Φασολάδα μας είτε σκέτη, είτε με τα λουκάνικα στη μέση και την απολαμβάνουμε!!!

Είναι ένα χειμωνιάτικο πιάτο μεν, πεντανόστιμο δε…..

Σερβιρουμε

 και…. Καλή Όρεξη !!!!!!

Ακολουθήστε το www.anagnostis.org στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις

Δείτε όλες τις τελευταίες Ειδήσεις από την Ελλάδα και τον Κόσμο, τη στιγμή που συμβαίνουν, στο www.anagnostis.org

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *

Διαβάστε ακόμα

Back to top button