Κανελόνια γεμιστά με κοτόπουλο και τυρί ricotta.
Ένα φαγητό, σκέτο όνειρο!!! ?

Υλικά: 
1 πακέτο κανελόνια
1 κρεμμύδι 
1 σκ. σκόρδο 
2 φιλέτα κοτόπουλο 
1 πιπεριά χρωματιστή 
2 συσκ. Τυρί Riccota (τυρί κρέμα) 
3 κουτ. σούπας τριμμένη παρμεζάνα 
Σάλτσα ντομάτας
Λίγο λευκό κρασί
Αλάτι, πιπέρι, λάδι, θυμάρι 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ: 
Ψιλοκόβουμε και σωτάρουμε τα λαχανικά μας σε τηγάνι πλατύ, μαζί με το κοτόπουλο για 4-5 λεπτά.

Αλατοπιπερώνουμε κ σβήνουμε με κρασί.   

Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε να ‘πέσει’ λίγο η θερμοκρασία του. 

Σε βαθύ μπολ, προσθέτουμε τη Ricotta και την παρμεζάνα και ανακατεύουμε. 

Χρησιμοποιούμε σακούλα ζαχαροπλαστικής και γεμίζουμε ένα – ένα τα κανελόνια μας κ τα απλώνουμε σε ταψί.

Σκεπάζουμε με σάλτσα ντομάτας, προσθέτουμε λίγο νεράκι, λίγο λάδι, θυμάρι και ακόμα λίγη παρμεζάνα τριμμένη.

Σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε στο φούρνο για περίπου 30′ στους 170 -180 ‘C.

Κατόπιν, ξεσκεπάζουμε και αφήνουμε λίγο ακόμα να ροδίσει.

Και……Καλή όρεξη!!!