Η Αργείτικη Αποκριά έχει το δικό της, μοναδικό σήμα κατατεθέν: τις γκόγκες. Το βράδυ του Σαββάτου, 14 Φεβρουαρίου, το κέντρο του Άργους μετατράπηκε σε μια τεράστια υπαίθρια κουζίνα και σκηνή χορού, φιλοξενώντας με τεράστια επιτυχία την 3η Γιορτή της Γκόγκας.
Η εκδήλωση εξελίχθηκε σε ένα γνήσιο λαϊκό αποκριάτικο πανηγύρι, προσελκύοντας εκατοντάδες ντόπιους αλλά και επισκέπτες από τις γύρω περιοχές, οι οποίοι κατέκλυσαν τον πεζόδρομο του Αρχαιολογικού Μουσείου και την κεντρική πλατεία Αγίου Πέτρου.
Ζωντανά εργαστήρια παράδοσης και υψηλή γαστρονομία
Το ενδιαφέρον μικρών και μεγάλων μαγνήτισε το ανοιχτό εργαστήριο παρασκευής γκόγκας. Οι παρευρισκόμενοι είχαν την ευκαιρία όχι μόνο να παρακολουθήσουν την τέχνη του ζυμώματος, αλλά και να δοκιμάσουν επιτόπου τα παραδοσιακά ζυμαρικά της Αργολίδας, φρεσκομαγειρεμένα με μεράκι.
Ιδιαίτερη αίσθηση και ενθουσιασμό προκάλεσε η παρουσία του καταξιωμένου Master Chef Πάνου Ιωαννίδη, ο οποίος τίμησε με την παρουσία του αυτή τη γιορτή γεύσης, αναδεικνύοντας τη σημασία της διατήρησης της τοπικής γαστρονομικής κληρονομιάς.
Η γιορτή, φυσικά, δεν περιορίστηκε μόνο στις γκόγκες. Τοπικές επιχειρήσεις που στάθηκαν αρωγοί στη διοργάνωση, προσέφεραν απλόχερα στο κοινό:
- Παραδοσιακά αποκριάτικα γλυκίσματα.
- Εκλεκτά τυροκομικά προϊόντα της Πελοποννήσου.
- Άφθονο τοπικό κρασί.
- Ποικιλία τοπικών εδεσμάτων.
Χορός, μουσική και δηλώσεις
Το παραδοσιακό γλέντι στο Άργος δεν θα μπορούσε να ολοκληρωθεί χωρίς μουσική. Το γνωστό μουσικό σχήμα «Κιντέρια» ανέλαβε να κρατήσει το κέφι αμείωτο με παραδοσιακούς σκοπούς. Τα τοπικά χορευτικά συγκροτήματα έδωσαν τον παλμό, παρασύροντας το πλήθος σε έναν μεγάλο, κυκλικό χορό που κράτησε μέχρι αργά.
Ο Δήμαρχος Άργους-Μυκηνών, Γιάννης Μαλτέζος, δεν έκρυψε την ικανοποίησή του για την τεράστια προσέλευση και την άρτια οργάνωση. Σε δηλώσεις του, ευχαρίστησε θερμά όλους τους συντελεστές, αποδίδοντας τα εύσημα στην Αντιδήμαρχο Πολιτισμού, κα Φαίδρα Ξηνταροπούλου, για τον άψογο σχεδιασμό και την προετοιμασία των αποκριάτικων εκδηλώσεων.
Το μυστικό της Αργολικής Κουζίνας
Για όσους αναρωτιούνται τι είναι οι γκόγκες (γνωστές και ως γκόγκιζες στη Λακωνία ή σκαστά στην Αρκαδία), πρόκειται για ένα από τα πιο ιδιαίτερα χειροποίητα ελληνικά ζυμαρικά.
Πώς παρασκευάζονται και σερβίρονται:
- Απαιτούν μόνο αλεύρι, νερό και αλάτι.
- Το ζυμάρι πλάθεται σε κορδόνια (στο πάχος του μικρού δακτύλου), κόβεται σε μικρά κομμάτια 3-4 εκατοστών, και στη συνέχεια πιέζεται ελαφρά με το δάχτυλο ώστε να διπλώσει και να πάρει το σχήμα κοχυλιού.
- Αφού βράσουν και στραγγιστούν, το μυστικό της γεύσης κρύβεται στο «κάψιμο». Περιχύνονται με καυτό λάδι (ή φρέσκο βούτυρο) και πασπαλίζονται με μπόλικη, τριμμένη ντόπια μυζήθρα.
Αν και παραδοσιακά αποτελούσαν το κυρίως χειροποίητο φαγητό της Αποκριάς, σήμερα η ζήτησή τους έχει αυξηθεί. Μπορεί κανείς να τις βρει σε τοπικές βιοτεχνίες ζυμαρικών, ενώ σερβίρονται πλέον όλο τον χρόνο σε επιλεγμένες ταβέρνες και εστιατόρια σε όλη την Αργολίδα και την Πελοπόννησο.
