Η Καλαμάτα γίνεται το επίκεντρο του παγκόσμιου διαλόγου για τη μεσογειακή διατροφή φιλοξενώντας στις 13 και 14 Οκτωβρίου το 6ο Διεθνές Συνέδριο Tomorrow Tastes Mediterranean (TTM 2025).
Πρόκειται για μια παγκόσμια συνάντηση επιστημόνων, πολιτικών και κορυφαίων σεφ, που εξετάζει τη συμβολή της μεσογειακής διατροφής στην υγεία, τη βιωσιμότητα και την πολιτιστική ταυτότητα των λαών της Μεσογείου.
Το συνέδριο συνδιοργανώνεται από το Ίδρυμα Καπετάν Βασίλη και Κάρμεν Κωνσταντακοπούλου και το Κέντρο Μεσογειακής Διατροφής Torribera, πρωτοβουλία του Culinary Institute of America και του Πανεπιστημίου της Βαρκελώνης.
Η επιστήμη συναντά τη γαστρονομία στη Μεσσηνία
Το Tomorrow Tastes Mediterranean 2025 θα συγκεντρώσει διεθνώς αναγνωρισμένες προσωπικότητες από τον χώρο της επιστήμης, της διατροφής και της πολιτικής. Μεταξύ αυτών, οι Frank Hu και Walter Willett από το Harvard, η Αντωνία Τριχοπούλου από την Ακαδημία Αθηνών, ο Ramón Estruch από το Πανεπιστήμιο της Βαρκελώνης, και ο Στέφανος Φωτίου από τον Οργανισμό Τροφίμων και Γεωργίας του ΟΗΕ (FAO).
Από την ελληνική πλευρά, θα συμμετάσχει ο Υπουργός Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων Κώστας Τσιάρας, καθώς και εκπρόσωποι της Ευρωπαϊκής Επιτροπής, αναδεικνύοντας τη σημασία της διατροφής και της αγροτικής παραγωγής για τη βιώσιμη ανάπτυξη.
Live cooking και εργαστήρια
Η γαστρονομική διάσταση του συνεδρίου θα αναδειχθεί μέσα από live cooking sessions και θεματικά εργαστήρια, στα οποία συμμετέχουν διακεκριμένοι σεφ από Ελλάδα και εξωτερικό.
Ανάμεσά τους οι: Γιάννης Μπαξεβάνης, Μανώλης Παπουτσάκης, Χριστόφορος Πέσκιας, María José San Román, Joris Larigaldie, Diane Kochilas και Şemsa Denizsel, οι οποίοι θα παρουσιάσουν παραδοσιακές αλλά και καινοτόμες εκδοχές της μεσογειακής κουζίνας, με έμφαση στα τοπικά προϊόντα και τη βιώσιμη μαγειρική.
Η Μεσσηνία ως ζωντανό παράδειγμα μεσογειακής διατροφής
Ο Διονύσης Παπαδάτος, επικεφαλής συντονισμού δράσεων του Ιδρύματος Καπετάν Βασίλη και Κάρμεν Κωνσταντακοπούλου, τόνισε ότι η φιλοξενία του συνεδρίου στην Καλαμάτα «αποτελεί μια μοναδική ευκαιρία να αναδειχθεί η Μεσσηνία ως ζωντανό παράδειγμα της μεσογειακής διατροφής, συνδέοντας τη γαστρονομία με τη βιωσιμότητα, την υγεία και την πολιτιστική μας κληρονομιά».
Η Μεσογειακή Διατροφή, που έχει αναγνωριστεί από την UNESCO ως στοιχείο της Άυλης Πολιτιστικής Κληρονομιάς της Ανθρωπότητας, έχει ως εμβληματική κοινότητα την Κορώνη της Μεσσηνίας, γεγονός που ενισχύει περαιτέρω τη διεθνή προβολή της περιοχής.
Παράλληλες δράσεις και φεστιβάλ γεύσης για το κοινό
Στο πλαίσιο του συνεδρίου, το πρόγραμμα του TTM 2025 περιλαμβάνει ανοιχτές εκδηλώσεις για το κοινό:
- Φεστιβάλ Μεσογειακής Γεύσης – Στις 14 Οκτωβρίου στην Κεντρική Αγορά Καλαμάτας, το κοινό θα γνωρίσει από κοντά τα προϊόντα, τις γεύσεις και τα αρώματα της Μεσογείου.
- Δύο βιωματικά εργαστήρια storytelling, σε συνεργασία με τη Story Mentor, αφιερωμένα στην επανεφεύρεση της μεσσηνιακής και μεσογειακής διατροφής:
- Κυριακή 12 Οκτωβρίου, 17:00–19:30 – για παραγωγούς
- Τετάρτη 15 Οκτωβρίου, 9:30–12:00 – για επαγγελματίες εστίασης
(Τοποθεσία: Elite City Resort)
Το συνέδριο θα διεξαχθεί με φυσική παρουσία στην Καλαμάτα και παράλληλη διαδικτυακή μετάδοση, προσφέροντας τη δυνατότητα συμμετοχής σε κοινό από όλο τον κόσμο.
Περισσότερες πληροφορίες και δηλώσεις συμμετοχής διατίθενται στην επίσημη ιστοσελίδα: tomorrowtastesmediterranean.org/el.
