Με αφορμή την Παγκόσμια Ημέρα Κοιλιοκάκης, το Επιμελητήριο Αρκαδίας και η Ελληνική Εταιρεία Κοιλιοκάκης, διοργανώνουν την Τετάρτη 14 Μαΐου 2025, μια ολοήμερη εκδήλωση αφιερωμένη στη νόσο κοιλιοκάκη και τη ζωή χωρίς γλουτένη.
Στόχος είναι η ενημέρωση, η ευαισθητοποίηση και η ενίσχυση της συνεργασίας μεταξύ επαγγελματιών, επιστημόνων και πασχόντων.
Ώρες & Θεματικές Ενότητες
- 11:00 – 13:00 | Εκδήλωση για Επαγγελματίες Απευθύνεται σε επαγγελματίες της εστίασης (HORECA), παραγωγούς, επιχειρήσεις τροφίμων και διατροφολόγους. Θα παρουσιαστούν ζητήματα πιστοποίησης, παραγωγής τροφίμων χωρίς γλουτένη και καλών πρακτικών εξυπηρέτησης του κοινού με διατροφικές ιδιαιτερότητες.
- 18:00 – 20:00 | Εκδήλωση για Πάσχοντες & Κοινό Αφορά άτομα με κοιλιοκάκη, φροντιστές, καθώς και την ιατρική και παραϊατρική κοινότητα. Επικεντρώνεται στην καθημερινότητα με τη νόσο και τις σύγχρονες επιστημονικές προσεγγίσεις για τη διαχείρισή της.
Θα πραγματοποιηθεί γευστική δοκιμή προϊόντων ελεύθερων γλουτένης από συμμετέχουσες εταιρείες.
Το Πρόγραμμα
- ΠΡΩΙΝΗ ΕΝΟΤΗΤΑ (11:00 – 13:00)
- Απευθύνεται σε επαγγελματίες του χώρου HORECA και παραγωγούς τροφίμων χωρίς γλουτένη.
- Συντονισμός: Άννα Γαβρήλου, Μέλος Δ.Σ. Επιμελητηρίου Αρκαδίας
- 11:00 | Χαιρετισμοί: Αθανασιάδης Βασίλης, Α’ Αντιπρόεδρος Επιμελητηρίου Αρκαδίας
- 11:15 | Ομιλία: «Γευστική Φροντίδα Χωρίς Γλουτένη: Η Κοιλιοκάκη στην Επαγγελματική Εστίαση»
- Dr Αντρέα Πάολα Ρόχας, Αναπληρώτρια Καθηγήτρια Βιολογίας – Βιοχημείας, Διευθύντρια του Εργαστηρίου Βασικών Επιστημών Υγείας, Τμήμα Νοσηλευτικής, Πανεπιστήμιο Πελοποννήσου
- 11:45 | Ομιλία: «Σήμανση Τροφίμων και Gluten Free. Πώς διαβάζω την ετικέτα ενός τροφίμου και τον κατάλογο εστιατορίου. Σημεία Προσοχής για καταναλωτές και επαγγελματίες.»
- Ανδρέας Σύριος, Σύμβουλος Επιχειρήσεων Τροφίμων, Χημικός – Βιοχημικός -Τεχνολόγος Τροφίμων MSc
- 12:00 | Ομιλία: «Η Πιστοποίηση των Προϊόντων Χωρίς Γλουτένη στην Ελλάδα και το Νέο Πρόγραμμα Safe Plate – Gluten Free» Ελπίδα Γαλανοπούλου, Κοινωνική Λειτουργός, Εκπρόσωπος της Ελληνικής Εταιρείας Κοιλιοκάκης
- Θα ακολουθήσει καφές και χρόνος για συζήτηση και δικτύωση.
- ΑΠΟΓΕΥΜΑΤΙΝΗ ΕΝΟΤΗΤΑ (18:00 – 20:00)
- Απευθύνεται σε πάσχοντες από Κοιλιοκάκη, φροντιστές και επαγγελματίες υγείας.
- Συντονισμός: Άννα Γαβρήλου, Μέλος Δ.Σ. Επιμελητηρίου Αρκαδίας
- 18:00 | Χαιρετισμοί
- Εκπρόσωπος Επιμελητηρίου Αρκαδίας
- Εκπρόσωπος της Ελληνικής Εταιρείας Κοιλιοκάκης
- 18:15 | Ομιλία: «Κοιλιοκάκη και Ολιστική Αντιμετώπιση: Επιστημονικά και Πρακτικά νέα δεδομένα» Dr Αντρέα Πάολα Ρόχας, Αναπληρώτρια Καθηγήτρια Βιολογίας – Βιοχημείας, Πανεπιστήμιο Πελοποννήσου
- 18:45 – 18:40 | Ομιλία: «Σήμανση Τροφίμων και Gluten Free. Πώς διαβάζω την ετικέτα ενός τροφίμου και τον κατάλογο εστιατορίου. Σημεία Προσοχής για καταναλωτές και επαγγελματίες.» Ανδρέας Σύριος, Σύμβουλος Επιχειρήσεων Τροφίμων, Χημικός – Βιοχημικός – Τεχνολόγος Τροφίμων MSc
- 19:15 | Ομιλία: «Ελληνική Εταιρεία Κοιλιοκάκης: Ο Ρόλος, η Δράση και το Δίκτυο Κοιλιοκάκης» Ελπίδα Γαλανοπούλου, Κοινωνική Λειτουργός, Εκπρόσωπος της Ελληνικής Εταιρείας Κοιλιοκάκης
- Θα ακολουθήσει χρόνος για συζήτηση και δικτύωση με συνοδεία κερασμάτων χωρίς γλουτένη!
