Με φόντο την παραλία ο Σύλλογος Επαγγελματιών Τολού παρουσιάζει το νέο του γραστρονομικό project που έχει να κάνει με μαγειρικές συνταγές που ως στόχο έχουν να προβάλλουν τις τοπικές γεύσεις και τα παραδοσιακά προϊόντα που παράγει η Αργολίδα. Η δράση έχει ως ευρύτερο σκοπό την προώθηση του τουριστικού προϊόντος της περιοχής.
Δείτε στο παραπάνω βίντεο πώς ετοιμάστηκαν στο Τολό τα σκιουφιχτά (Στριφτάδια), φρέσκα ζυμαρικά με θαλασσινά. Καλή σας όρεξη!
Η Συνταγή
Υλικά Συνταγής για 2 άτομα
- 300 γρ. φρέσκα στριφτάδια Μωραΐτικα
- 800 γρ. νερό
- 2 κ.σ. ελαιόλαδο Ell1a
- 1/2 πιπεριά Φλωρίνης
- 1 κ.σ. ελαιόλαδο αρωματισμένο με σκόρδο
- 8 τοματίνια Παπανδριανός
- 100 γρ. καβουρόψιχα
- 100 γρ. μύδια
- 100 γρ. χταπόδι βρασμένο
- 100ml κρέμα γάλακτος 35%
- 50ml ούζο Μαυράκη
- 10 γαρίδες
- Αλάτι
- Πιπέρι
Για το σερβίρισμα
- 1/4 ματσάκι άνηθο, ψιλοκομμένο
- Λάιμ
- Πιπέρι
- Ελαιόλαδο Ell1a
Μέθοδος Εκτέλεσης
- Σε κατσαρόλα με νερό που βράζει προσθέτουμε αλάτι, και βράζουμε ταφρέσκα στριφτάδια Μωραΐτικα,2 λεπτά λιγότερο από τις οδηγίες της συσκευασίας.
- Τοποθετούμε ένα τηγάνι σε δυνατή φωτιά να κάψει.
- Βάζουμε τις καθαρισμένες γαρίδες σε ένα μπολ και προσθέτουμε αλάτι και 2 κ.σ. ελαιόλαδοEll1a.
- Μεταφέρουμε στο καυτό τηγάνι και σοτάρουμε για 2-3 λεπτά μέχρι να πάρουν ωραίο χρώμα και τις αφαιρούμε.
- Βάζουμε στο ίδιο τηγάνι τις ροδέλες από το καλαμάρι αφού έχουμε κάνει την ίδια διαδικασία με τις γαρίδες για 1-2 λεπτά και τις αφαιρούμε.
- Βάζουμε στο ίδιο τηγάνι τα μύδια για 2-3 λεπτά και το χταπόδι για 1 λεπτό και αφαιρούμε.
- Βάζουμε στο ίδιο τηγάνι όλα τα θαλασσινά και προσθέτω λίγο λάδι σκόρδου και στην συνέχεια σβήνω με ούζοΜαυράκη.
- Βάζω τις πιπεριές και την κρέμα γάλακτος και μόλις αρχίσει να δένει η σάλτσα ρίχνω τα μακαρόνια την καβουρόψιχα και τέλος τα τοματίνιαΠαπανδριανός.
- Σερβίρουμε με ξύσμα λάιμ, ελαιόλαδοEll1a, πιπέρι και άνηθο.
