Κέϊκ Μανταρινιού με γλάσο μανταρινιού!!!
Άρωμα και γεύση Φθινοπώρου!!!
Υλικά:
110 γρ. Βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
180 γρ. Ζάχαρη
2 αυγά
200 γρ. Κόκκινη Φαρίνα
1/2 ποτήρι Χυμό Μανταρινιού
Ξύσμα από 2 – 3 φρέσκα μανταρίνια
1 βανίλια
1 πρέζα αλάτι
Για το γλάσο :
2 κούπες ζάχαρη άχνη
2 – 3 κουτ. σούπας χυμό μανταρίνι
Και ξύσμα μανταρινιού για το γαρνίρισμα.
Εκτέλεση :
Χτυπάμε καλά το βούτυρο με τη ζάχαρη να αφρατέψουν.
Προσθέτουμε ένα – ένα τα αυγά μας,
το ξύσμα,
και ακολούθως το χυμό εναλλάξ με το αλεύρι.
Ρίχνουμε και τη βανίλια για επιπλέον άρωμα.
Σε καλά βουτυρωμένο κ αλευρωμένο ταψάκι, μεταφέρουμε τη ζύμη μας και την ψήνουμε για 30′ περίπου ελέγχοντας πάντα με τη μέθοδο του μαχαιριού.
Μόλις το κέϊκ μας ψηθεί, το βγάζουμε κ το αφήνουμε να κρυώσει.
Σε ένα μπολ βάζουμε τη ζάχαρη άχνη και το χυμό μανταρινιού και ανακατεύουμε.
Προσοχή! Δεν χρειάζεται να είναι το μείγμα μας πολύ αραιό.
Περιχύνουμε με αυτό το κέϊκ μας και το πασπαλίζουμε με έξτρα ξύσμα για το γαρνίρισμα.
Φτιάξτε ένα ωραίο καφεδάκι το απόγευμα και ‘ταξιδέψτε’ στο άρωμά του ….
Καλή όρεξη!!!
