για το απογευματινό μας καφεδάκι και όχι μόνο…
Μας πλημμυρίζει άρωμα και γεύση. ΔΟΚΙΜΑΣΤΕ ΤΟ!!!
Υλικά:
33 ml ηλιέλαιο
2 αυγά
180 γρ. Ζάχαρη
150 γρ. Αλεύρι χωρίς γλουτένη που φουσκώνει μόνο του ( ή το κανονικό)
35 ml χυμό λεμόνι
Ξύσμα λεμονιού
1 βανίλια (ζάχαρη με Λεμόνι)
Λίγο αλάτι
80 ml γάλα
30 γρ. Βούτυρο
Έφτιαξα επίσης γλάσο λεμονιού με 1/2 φλ. ζάχαρη άχνη κ λίγο χυμό λεμονιού.
ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
Συγκεντρώνουμε όλα τα υλικά μας και ακολουθούμε την γνωστή μας παρασκευή για κέϊκ.
Χτυπάμε καλά τη ζάχαρη με τα αυγά,
προσθέτουμε το ηλιέλαιο,
το ξύσμα λεμονιού,
τη βανίλια, εμπλουτισμένη με άρωμα λεμονιού και ελάχιστο αλάτι,
το χυμό λεμονιού,
το γάλα με το βούτυρο αφού πριν το έχουμε λίγο ζεστάνει,
και , τέλος, σιγά – σιγά το αλεύρι μας το οποίο και ανακατεύουμε ελαφρά με έναν αυγοδάρτη.
Βάζουμε το χυλό του κέϊκ μας σε καλά αλευρωμένη φόρμα,
και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 1 ώρα (τσεκάρετε πάντα με το μαχαίρι αν έχει ψηθεί καλά το κέϊκ σας).
Ξεφορμάρουμε το κέϊκ και το αφήνουμε λίγο να κρυώσει και κατόπιν ετοιμάζουμε το γλάσο λεμονιού και το περιχύνουμε.
